记者：校外托管机构如何做好食品安全工作？

  市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长徐珊珊：

  首先校外托管场所开办者是食品安全的第一责任人，要严格落实食品安全管理制度，建立食物中毒及其他食源性疾病等报告制度、应急预案和处置机制。

  二是从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，要有良好的个人卫生习惯。开办者要定期组织从业人员开展食品安全知识培训，增强食品安全意识和保障能力。

  三是校外托管机构的就餐环境卫生整洁，实行分餐制，厨房有固定专用清洗水池，有通风排烟设施，饮用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准规定。防尘、防蝇、防鼠设施齐全。加工食品的工具、容器必须做到生熟分开，设明显标志。餐用具每餐前必须经过清洁消毒，消毒后的餐用具必须贮存在专用保洁柜内备用。

  四是食品原料采购实行索证索票登记制度，不得采购或使用有腐败变质或感官性状异常的食品原料；严禁使用不符合食品安全标准和卫生要求的原辅料，严禁向学生提供《中华人民共和国食品安全法》三十四条规定禁止生产经营的食品；严禁使用易导致食物中毒的高风险食物；严禁在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂；严禁提供未经烧熟煮透的食品；食品必须当餐加工，严禁使用隔餐的剩余食品。校外托管场所开办者要定期检查贮存的食品，及时清理变质或超过保质期的食品原料。

  五是实行留样制度，每餐供应的食品成品按规定进行留样。市场监管部门将指导和引导其规范食品加工制作行为和服务行为，保障学生饮食安全。

  记者：作为学生家长，在选择校外托管机构时，请问有哪些好的意见和建议？

  市市场监管局食品安全协调科科长王中东：

  这个问题也是学生家长普遍关心的问题。如何为孩子选择符合食品安全的托管机构，首先要选择市场监管部门公示的校外托管机构，家长可以通过孩子所上学校门口的公示栏或者是辖区市场监管部门或政府官方网站上查寻公示的校外托管机构；第二，学生家长结合公示名单选择离孩子学校较近的校外托管机构，确保孩子的各方面安全；第三，建议学生家长在进餐时间到实地考察一下，对卫生状况、进货来源、饭菜质量、健康证明做一番了解，选择自己比较放心的场所；最后，平时要多向孩子问问在那里的进餐情况，以便及时了解掌握托管场所的实际。

  在此，我们也提醒各位家长如发现校外托管机构存在食品安全问题，请及时向辖区的市场监管部门反映或直接拨打12345或12315进行投诉举报，有便我们及时有效处置，防范食品安全风险隐患。

  记者：东昌府区辖区内校外托管机构比较多，请问张局长，你们在日常监管中采取了哪些措施？

  东昌府区市场监督管理局局长张凡红：

  目前，东昌府区公示校外托管机构共计244家，量大面广，我们重点做了四个方面的工作：

  一是强化监督检查和公示。每学期开学1月内对辖区内校外托管机构实施全覆盖、全项目检查，重点检查校外托管机构开办者的身份信息、食品从业人员健康证明及食品安全知识培训、用水卫生安全、加工食品工具、容器、餐饮具清洗消毒、厨房内外环境、就餐环境等。对于符合食品安全条件的校外托管机构，在学校门口显著位置和东昌府区政府网站进行名单公示，供群众查阅，接受群众监督。

  二是积极开展宣传引导。利用新闻媒体、公众号、学校电子显示屏、校内外宣传栏张贴宣传海报的方式向社会、学校、校外托管机构和学生家长宣传食品安全相关法律法规和食品安全知识，普及食品安全防范意识，引导学生家长自觉选择符合食品安全条件并进行公示的校外托管机构，引导校外托管机构重视食品安全，落实食品安全主体责任，切实降低食品安全风险，营造人人关注食品安全的氛围。

  三是加强食品安全检验检测。今年以来，我们开展校外托管机构食品快检120个批次，截至目前未发现不合格食品。

   四是畅通消费维权渠道。积极做好校外托管机构的投诉举报处置工作，做到有诉必应，及时调查处理，注重处置实效，切实提升投诉处置水平。公布举报方式和电话，引导广大市民对存在食品安全问题的校外托管机构进行监督，形成社会共治的良好局面。

  下一步，东昌府区市场监督管理局将继续加大对校外托管机构的监督检查力度，进一步压实托管机构的食品安全主体责任，有效消除食品安全隐患，为学生饮食安全保驾护航。